【今日のメニュー】
・うちまめごはん
・牛乳
・赤魚の塩焼き
・道産子汁

　☆☆打ち豆☆☆
　「打ち豆」は、蒸した大豆を石臼の上で、木づちなので叩いて、つぶして乾燥させたもので、昔から伝わる保存食です。北陸や東北などの雪国でよくみられる、冬の間の大切な栄養食だったそうです。一度水分を含ませてから、つぶして乾燥させているので、大豆より、火のとおりが早く、長時間水に浸さなくても、さっと洗うだけで使えます。「打ち豆」には独特の歯ごたえがあり、大豆のアミノ酸が旨味となって美味しくなるので、煮物や味噌汁に使われます。今日はちりめんじゃこと一緒にご飯に炊き込みました。