【今日のメニュー】
・黒パン
・牛乳
・メルルーサのマリネ
・ひよこ豆のスープ

　☆☆マリネ☆☆
　マリネは、野菜や魚、肉などを酢や油、塩こしょうなどの調味料に漬けて作る料理です。酢には、食べ物を傷みにくくする働きがあるといわれています。また、酢を使った料理は味がさっぱりとしていますね。今日は、揚げたメルルーサという白身魚と、トマト、玉ねぎ、きゅうりを調味液に浸して"マリネ”しました。暑い日にも、さっぱりと食べられる味付けに仕上げています。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・豚肉の生姜炒め
・キャベツの甘酢あえ
・冬瓜の味噌汁

　☆☆生姜☆☆
　しょうがは、ピリっとした香りが特徴の野菜です。料理に入れると、肉や魚の匂いを和らげたり、美味しさを引き立ててくれることから、古くから薬味としても親しまれてきました。しょうがには「ショウガオール」や「ジンゲロール」と呼ばれる成分が含まれており、体を温める働きだけでなく、食欲をアップさせたりする働きもあるといわれています。今日は豚肉、玉ねぎ、しょうがを炒め、醤油や黒砂糖などで味付けをしました。

【今日のメニュー】
・コッペパン
・牛乳
・チリコンカーン
・洋風かき玉汁
・寒天入りフルーツあえ

　☆☆チリコンカーン☆☆
　チリコンカーンは、アメリカ南部の家庭料理で「チリパウダー」という香辛料を使って作ります。豚肉や豆、玉ねぎ、トマトなどを入れて作るため、たんぱく質やビタミンのとれる栄養満点の料理です。給食では、大豆を入れて作りました。大豆には、元気な体を作るもととなるたんぱく質が、たくさん含まれています。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・赤魚の煮つけ
・野菜の胡麻あえ
・豚汁

　☆☆赤魚☆☆
　赤魚の正式な名前はアラスカメヌケと言い、赤いので味噌漬けや粕漬にしてあこう鯛という名前で売られていることもあります。アラスカ湾で多く漁獲されます。水深１００〜４５０メートルに住む深海の魚です。体長５０cmくらいの大きさで、身が白くふっくらとして味が淡白でくせがないので、様々な料理にできます。今日は、赤魚の煮つけです。

【今日のメニュー】
・さつま芋のカレーピラフ
・牛乳
・スプラットの唐揚げ
・うずらたまごのスープ

　☆☆スプラット☆☆
　スプラットは、日本では「小イワシ」や「ヨーロッパキビナゴ」という名前で呼ばれることもある小さな魚です。頭から尻尾まで丸ごと食べることができるので、丈夫な骨や歯を作るもととなるカルシウムが、たくさん含まれています。今日は、スプラットに、塩こしょう、ガーリックパウダーで下味をつけて、カラッと揚げました。

【今日のメニュー】
・スパゲッティナポリタン
・牛乳
・キャベツとコーンのソテー
・アーモンドバナナケーキ

　☆☆スパゲッティナポリタン☆☆
　スパゲッティナポリタンは、青和学園からのリクエスト献立です。みなさんは、ナポリタンはどこの国で生まれた料理か知っていまか?ナポリタンは日本で生まれた料理です。イタリアのナポリのトマトソースが外国に伝わり、トマトソースを使った料理を、"ナポリタン”と呼ぶようになったそうです。今日は、スパゲッティ、豚肉、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜をトマトソースでよく炒めて作りました。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・肉じゃが
・小松菜とじゃこの和え物
・海苔佃煮

　☆☆肉じゃが☆☆
　肉じゃがは、鳥屋学園からのリクエスト献立です。肉じゃがは、各家庭でもよく作られる料理ですが、関東では豚肉、関西では牛肉を使って作ることがことが多いそうです。今日の給食は、豚肉を使って作りました。肉じゃがの歴史は古く、明治時代の海軍の料理教科書には肉じゃがに近い料理のレシピがのっていました。じゃがいもには、病気に負けない元気なからだを作るビタミンCが、たくさん含まれています。

【今日のメニュー】
・きくのはなごはん
・牛乳
・鯵の竜田揚げ
・ゴマ味噌汁

　☆☆重陽の節句☆☆
　９月９日は「重陽の節句」です。重陽の節句は中国から伝わった行事で、中国では奇数を"陽の数”偶数を"陰の数”とし、陽の数の最大値である９が重なる９月９日を"重陽”と呼び、節句のひとつとしたそうです。旧暦の９月９日頃は、菊の花がきれいに咲く季節だったため「菊の節句」とも呼ばれます。今日は、みなさんの健康と成長を願って、黄色の菊を使った「菊の花ごはん」を作りました。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・冬瓜のピリ辛炒め
・玉子の中華スープ

　☆☆冬瓜☆☆
　冬瓜は丸くて大きな野菜で「冬」に「瓜」と書いて「とうがん」と読みます。名前に「冬」という字がつきますが、夏に旬の時季を迎える夏野菜のひとつです。夏に収穫しても、冬まで長く保存することができるため、この名前がついたそうです。冬瓜は約95%が水分で出来ており、暑い季節の水分補給にぴったりです。今日は、豚肉やたけのこ、エリンギと一緒に豆板醤で炒め、ピリっとした辛味のある味付けに仕上げました。ごはんにのせて食べても美味しいですよ。
　

【今日のメニュー】
・きんぴらごはん
・牛乳
・ホキの唐揚げ
・じゃがいもの味噌汁

　☆☆きんぴらごはん☆☆
　「きんぴら」という名前は、江戸時代に流行した金平浄瑠璃という物語に由来するといわれています。主人公の坂田金平は、金太郎で知られる坂田金時の息子という設定で、力持ちで勇敢な人物として演じられました。その武勇伝から強くて丈夫なものを「きんぴら」と呼ぶようになり、ごぼうのしっかりした歯ごたえから「きんぴらごぼう」の名前がついたそうです。ごぼうの食感を楽しめます。