【今日のメニュー】
・カレーピラフ
・牛乳
・ホキの米粉揚げ
・ひよこ豆のスープ

　☆☆カレー粉☆☆
　カレー粉はたくさんの香辛料を混ぜ合わせて作ったものです。色の原料として使うのが、ウコン、サフラン、チンピなど。辛味の原料は、コショウ、トウガラシ、ジンジャー、マスタードなど。コリアンダー、クミン、フェンネル、ナツメッグ、チョウジ、オールスパイスなど香りの原料になるものは、２０種類もあるそうです。インドではそれぞれの家庭で配合してカレー粉を作ることもあるようです。今日は、カレー粉を入れて給食センターでピラフを作りました。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・ビビンバ
・トック汁

　☆☆トック☆☆
　「トック」は韓国伝統のお餅です。日本ではもち米で餅を作りますが、トックはうるち米で作ります。加熱しても伸びにくく、歯切れの良いのが特徴です。韓国語では、「トッ」が餅、「クッ」がスープと言う意味で、韓国でも餅は正月などの行事に欠かせないものだそうです。今日はトックを入れたスープです。

【今日のメニュー】
・黒パン
・牛乳
・ワンタンスープ
・スパイシービーンズナッツ
・ドライプルーン

　☆☆ワンタン☆☆
　中国ではワンタンは、餃子・シュウマイ・春巻きなどと同じように、お茶を飲むときのちょっとつまんで食べる「点心」の仲間です。ワンタンは小麦粉で作った薄い皮に、細かく刻んだ肉や魚介類、野菜などを混ぜ、包んで蒸し、汁にうかせたものです。今日は、ひとつひとつ給食センターで包んだ、手作りワンタンを入れた「ワンタンスープ」です。

【今日のメニュー】
・ロールパン
・牛乳
・大豆のチーズ焼き
・卵と小松菜のスープ
・りんごかん

　☆☆大豆☆☆
　どうして大豆という名前がついたかというと、「大いなる豆」という意味があるそうです。「大いなる」とは、「いちばんすごい」ということです。肉に負けないくらい質の良いたんぱく質があるので、「畑の肉」と呼ばれています。それに大豆はいろいろなものに変身して毎日みんなの元気の元になっています。今日は、給食センター特製の「大豆のチーズ焼き」です。

【今日のメニュー】
・五目寿司
・牛乳
・鰆の竜田揚げ
・鶏肉とねぎのすまし汁

　☆☆ひな祭り☆☆
　３月３日はひな祭りです。平安時代は病気や不幸な出来事を紙で作った「ひとがた」に移し、川や海に流していました。江戸時代に、病気をしないで元気に育ってほしいという願いを込めて、今のような、雛人形を飾るようになりました。今日の給食は、給食センター特製の「五目寿司」です。五目というのは「たくさんの」という意味があります。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・麻婆豆腐
・キャベツとわかめのサラダ

　☆☆味噌☆☆
　味噌は日本の伝統的な調味料です。奈良時代のころから作られていました。「未醤」「味醤」とよばれていて「醤院」という味噌を扱う役所までありました。味噌は大豆に麹カビと塩を加えて作ります。地方によって材料や塩加減が違うので、全国にいろいろな種類の味噌があります。「手前みそ」という言葉があるように、昔はどこも自分の家で作っていました。和え物、煮物、炒め物、漬物などいろいろな料理に使われますが、今日は中華料理の「麻婆豆腐」で使いました。

【今日のメニュー】
・コーン味噌ラーメン
・牛乳
・じゃがいものきんぴら
・いちご蒸しパン
・アーモンド

　☆☆いちご☆☆
　いちごは昔々、ずっと昔から食べられていました。その頃は、野山に自然に育ったちっちゃな赤い粒のようなものでした。赤くてかわいい「いちご」をヨーロッパの人たちが育てるようになってから、だんだん今のように甘くて大粒の「いちご」になりました。日本へは、江戸時代にやってきました。今日はいちごのジャムを使った給食センター手作りの「いちご蒸しパン」です。

【今日のメニュー】
・コッペパン
・牛乳
・鮭のクリーム煮
・小松菜のソテー
・みかんジュレ

　☆☆ナタデココ☆☆
　南国生まれのココナッツミルクを、しずかにねかせて発酵させた「ナタデココ」はフィリピン発祥の伝統食品です。寒天と似ていますが、独特の歯ごたえがあり、食物繊維がたっぷりです。今日は給食センター手作りの「みかんジュレ」に入っています。

【今日のメニュー】
・ゆかりごはん
・牛乳
・イワシの蒲焼
・蕪の味噌汁
・手巻き海苔
・福豆

　☆☆いわし☆☆
　節分に、いわしの頭をヒイラギにさして飾ると、病気や悪いことをおこす鬼が逃げると言われています。そこで、今日の「節分豆まめ給食」はいわしの蒲焼です。いわしは日本でもたくさんとれたので、昔から大切なたんぱく源でした。焼いたり、煮たり、干して食べたり、缶詰やかまぼこなどの練り製品にしています。煮干しやめざし、しらすぼしもいわしです。今日は相模原産の津久井大豆の炒り豆や手巻き海苔もついています。よくかんで食べて身体の中の鬼を追い払ってくださいね。　　

【今日のメニュー】
・コッペパン
・牛乳
・チリコンカーン
・マカロニスープ
・フルーツあえ

　☆☆チリコンカーン☆☆
　「チリコンカーン」って不思議な名前ですね。これは、もともとメキシコという国で生まれた料理で、うずら豆と肉をチリパウダーを使って煮込んだものです。「チリパウダー」は、唐辛子の一種のチリにオレガノ、ティルシーズ、その他の香辛料を配合した日本の七味唐辛子のような混合香辛料です。給食では、うずら豆のかわりに栄養たっぷりの大豆を使いました。玉ねぎを良く炒めて甘みも出しているので、チリパウダーの辛さもなく、美味しく食べてもらえると思います。