【今日のメニュー】
・うちまめごはん
・牛乳
・赤魚の塩焼き
・道産子汁

　☆☆打ち豆☆☆
　「打ち豆」は、蒸した大豆を石臼の上で、木づちなので叩いて、つぶして乾燥させたもので、昔から伝わる保存食です。北陸や東北などの雪国でよくみられる、冬の間の大切な栄養食だったそうです。一度水分を含ませてから、つぶして乾燥させているので、大豆より、火のとおりが早く、長時間水に浸さなくても、さっと洗うだけで使えます。「打ち豆」には独特の歯ごたえがあり、大豆のアミノ酸が旨味となって美味しくなるので、煮物や味噌汁に使われます。今日はちりめんじゃこと一緒にご飯に炊き込みました。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・生揚げの中華煮
・ナムル

　☆☆ナムル☆☆
　ナムルは野菜や山菜、海藻をごま油、ごま、にんにくなどを入れた調味料で和えた韓国料理です。肉を食べなかった仏教時代に発達した精進料理の名残とも言われています。ナムルはごまをふんだんに使うのが特徴です。ごまは、とても小さな見た目ですが、体に良い食べ物として古くから食べられてきた食品です。体にとって良い働きをしてくれる良質な油やたんぱく質が含まれていて、香ばしい香りが特徴です。シャキッと茹でた野菜と給食ではハムをいれて特製のたれで和えたナムルです。

【今日のメニュー】
・黒パン
・牛乳
・ポテトのアーモンド揚げ
・小袋ケチャップ
・豆腐ともやしのスープ

　☆☆豆腐☆☆
　豆腐は、紀元前２世紀、中国で生まれたと言われています。日本には奈良時代に伝わったと言われていますが、よく食べられるようになったのは江戸時代です。豆腐は消化が良く、植物性のタンパク質がいっぱいの体を作るたべものです。生で「冷奴」として食べるほか、煮る・炒める・蒸す・焼く・和えるなどいろいろな調理があります。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・ごぼう入り松風焼き
・柚子の香り和え
・かまぼこのすまし汁

　☆☆松風焼き☆☆
　松風焼きは、表面は焦げ色がついているのに、裏面はほの白くてさびしいので「うらさびしい」の連想から松風と名付けられたそうです。おせち料理のひとつです。源氏物語をはじめ、謡曲、かぶき、浄瑠璃など「松風物」の歴史は古くからありました。また別に焼き上がった表面が松の木の幹に似ているところからこの名前がつけられたとも言われています。給食センターでひとつひとつ手作りした、味噌の風味と胡麻の香りが美味しい和風ハンバーグのような料理です。

【今日のメニューは津久井中央小学校リクエスト献立です！】
・ナン
・牛乳
・カレーシチュー
・胡麻ドレッシングサラダ
・みかん

　☆☆みかん☆☆
　給食でもよく登場する「みかん」のお話です。みかんといえば「うんしゅうみかん」のことですが、ほかにもたくさんの仲間があります。一番小さなみかんの〈きんかん〉、紅茶に入れたり、唐揚げの隣りにある〈レモン〉、お正月の飾りに使うのは〈だいだい〉ですね。ぽんかんや八朔、伊予柑、夏みかんなど、まだまだ沢山あります。みかんは、風邪にかかりにくくしてくれたり疲れをなおしてくれるビタミンCがたっぷりです。

【今日のメニュー】
・ハニーレモントースト
・ブロッコリーのクリームスパゲッティ
・小松菜ともやしのソテー

　☆☆　ブロッコリー☆☆
　ブロッコリーの原産地は地中海沿岸で、２０００年ほど前からローマ人が食用にしていました。日本には明治時代の終わり頃伝わってきました。その頃は、「みどり　はな　やさい」と呼ばれていました。ブロッコリーは黄色の花が咲く前のつぼみを食べる野菜です。鉄分、カルシウムをはじめ、カロテンやビタミンCもたっぷりです。輸入も多いので１年中ありますが冬の野菜です。今日は地場産のブロッコリーを使った給食センター特製のクリームスパゲッティです。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・さばの味噌煮
・こんこんじる
・ぽんかん
　
　☆☆ぽんかん☆☆
　ぽんかんは、インドのスンタラ地方が原産といわれています。日本には明治時代に伝わってきました。中国語で「椪柑」と書いて「ポンカム」と発音されるので「ぽんかん」になったという説もあります。12月から２月に多く出回っています。独特の良い香りがして、甘みが強いのが特徴です。

【今日のメニュー】
・わかめごはん
・乳酸菌飲料
・白玉雑煮
・きびなごの唐揚げ

　☆☆白玉雑煮☆☆
　雑煮はいろいろな材料を混ぜた汁物なので、昔は「煮雑」と呼ばれていました。特にお正月に食べる雑煮は、体を健康にするという意味で「保臓」と呼びました。１月１５日は、１月１日の「大正月」に対して「小正月」といいます。繭玉や餅花をミズキやヤナギなどの枝につけて稲作や蚕の豊作を祈りました。今日の給食は皆さんの１年間の健康を願って餅花や繭玉に見立てた白玉の雑煮です。

【今日のメニュー】
・ご飯
・牛乳
・すき焼き煮
・キャベツとじゃこの炒め物

　江戸時代、土を掘り起こす平べったい農具「鋤」の上で、たれに漬け込んだ鴨や鷹、鹿などの肉を焼いたのが始まりで、明治時代に牛肉を使うようになったそうです。横浜で生まれたすき焼きも、甘辛く味付けした、だしを使う関東風、醤油や砂糖、酒で鍋の肉に直接味をつける関西風とその地方や家庭にあった作り方で日本の味となりました。昔から海外でも日本の歌に「スキヤキ」という名前をつけるほど人気の料理です。豚肉や焼き豆腐、つきこんにゃく、じゃがいもの他に地場産のねぎや人参、白菜もたっぷり入った給食センターの特製「すき焼き煮」です。ぜひ食べてくださいね。

【今日のメニュー】

お楽しみ献立

　今日は２学期最後の給食「お楽しみ献立」です。
　みなさんに喜んでもらえるようなメニューを考えましたので楽しく食べてもらえるとうれしいです。根小屋小学校のリクエスト献立もあります。
　しっかり食べて冬休みも寒さに負けない体を作りましょう！！！
　３学期の給食も楽しみにしていてくださいね。