【今日のメニュー】
・ソフトフランスパン
・牛乳
・マカロニのクリーム煮
・スパイシーミックスビーンズ
・フルーツ寒天和え

　☆☆マカロニ☆☆
　マカロニは小麦粉をこねて作ったもので、穴のあいたマカロニのほかに、車輪の形をしたものや貝の形、リボン型やねじり型、アルファベットや数字の形をしたものなどいろいろな形があります。牛乳で作ったホワイトソースで和えて、チーズやバターをかけて焼いたマカロニグラタンやマカロニサラダなどいろいろな料理があります。今日は貝殻の形をしたシェルマカロニを入れたクリーム煮です。

【今日のメニュー】
・チキンピラフ
・牛乳
・洋風かき玉汁
・りんごかん

　☆☆かき玉汁☆☆
　「かき玉汁」はだし汁に水で溶いた片栗粉や葛粉を加えてとろみをつけて煮立てた中に、溶きほぐした卵を流し入れた汁物です。
中国の「蛋花湯（ダンフアタン）」、アメリカでは「エッグフラワースープ」、イタリアでは卵とパルメザンチーズを使った「ストラッチャテッラ」、フランスではにんにくのスープに卵白を加えた「トゥラン」などほかの国にも同じような卵の料理があるそうです。今日は、給食センター特製の洋風かきたま汁です。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・ほっけの竜田揚げ　
・けんちん汁
・いよかん

　☆☆ほっけ☆☆
　日本で穫れるもののほとんどが北海道周辺で占められているので、ほっけは北海道の味ともいわれる魚です。背中が茶色と黄茶色のまだら模様です。漢字で「魚」へんに「花」と書きます。花が咲く春と秋頃に美味しい魚だといわれています。今日は給食センターで下味をつけて「竜田揚げ」にしました。

【今日のメニュー】
・ロールパン
・牛乳
・ポークビーンズ
・白菜のソテー
・ヨーグルトレーズン

　☆☆レーズン☆☆
　フランス語で「レザン」はぶどうのこと、英語で「レーズン」は乾燥させたぶどうのことです。そのままドライフルーツとして食べるほか、ケーキやクッキー、サラダに入れたり、ピラフやカレーなどの料理に使われます。ラム酒につけたラムレーズンは、アイスクリームやチョコレートに入っていますね。今日はヨーグルトでコーティングしたレーズンです。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・肉味噌入り玉子焼き
・コロコロ塩豚汁
・ソフトひじき

　☆☆たまご☆☆
　たまごは、体を作るたんぱく質がたっぷりで、黄身にはビタミンや脂肪、ミネラルもあります。だからたまごは「たんぱく質の王様」といわれています。みなさんはたまごを使った料理をいくつ知っていますか？目玉焼きに玉子焼き、オムレツ、茶碗蒸し、それからプリンやケーキ、クッキーにも入っています。今日は肉味噌を入れた給食センター特製の玉子焼きです。給食の玉子は相模原市内産の玉子を使っていますよ。

【今日のメニュー】
・うちまめごはん
・牛乳
・赤魚の塩焼き
・道産子汁

　☆☆打ち豆☆☆
　「打ち豆」は、蒸した大豆を石臼の上で、木づちなので叩いて、つぶして乾燥させたもので、昔から伝わる保存食です。北陸や東北などの雪国でよくみられる、冬の間の大切な栄養食だったそうです。一度水分を含ませてから、つぶして乾燥させているので、大豆より、火のとおりが早く、長時間水に浸さなくても、さっと洗うだけで使えます。「打ち豆」には独特の歯ごたえがあり、大豆のアミノ酸が旨味となって美味しくなるので、煮物や味噌汁に使われます。今日はちりめんじゃこと一緒にご飯に炊き込みました。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・生揚げの中華煮
・ナムル

　☆☆ナムル☆☆
　ナムルは野菜や山菜、海藻をごま油、ごま、にんにくなどを入れた調味料で和えた韓国料理です。肉を食べなかった仏教時代に発達した精進料理の名残とも言われています。ナムルはごまをふんだんに使うのが特徴です。ごまは、とても小さな見た目ですが、体に良い食べ物として古くから食べられてきた食品です。体にとって良い働きをしてくれる良質な油やたんぱく質が含まれていて、香ばしい香りが特徴です。シャキッと茹でた野菜と給食ではハムをいれて特製のたれで和えたナムルです。

【今日のメニュー】
・黒パン
・牛乳
・ポテトのアーモンド揚げ
・小袋ケチャップ
・豆腐ともやしのスープ

　☆☆豆腐☆☆
　豆腐は、紀元前２世紀、中国で生まれたと言われています。日本には奈良時代に伝わったと言われていますが、よく食べられるようになったのは江戸時代です。豆腐は消化が良く、植物性のタンパク質がいっぱいの体を作るたべものです。生で「冷奴」として食べるほか、煮る・炒める・蒸す・焼く・和えるなどいろいろな調理があります。

【今日のメニューは津久井中央小学校リクエスト献立です！】
・ナン
・牛乳
・カレーシチュー
・胡麻ドレッシングサラダ
・みかん

　☆☆みかん☆☆
　給食でもよく登場する「みかん」のお話です。みかんといえば「うんしゅうみかん」のことですが、ほかにもたくさんの仲間があります。一番小さなみかんの〈きんかん〉、紅茶に入れたり、唐揚げの隣りにある〈レモン〉、お正月の飾りに使うのは〈だいだい〉ですね。ぽんかんや八朔、伊予柑、夏みかんなど、まだまだ沢山あります。みかんは、風邪にかかりにくくしてくれたり疲れをなおしてくれるビタミンCがたっぷりです。

【今日のメニュー】
・ごはん
・牛乳
・ごぼう入り松風焼き
・柚子の香り和え
・かまぼこのすまし汁

　☆☆松風焼き☆☆
　松風焼きは、表面は焦げ色がついているのに、裏面はほの白くてさびしいので「うらさびしい」の連想から松風と名付けられたそうです。おせち料理のひとつです。源氏物語をはじめ、謡曲、かぶき、浄瑠璃など「松風物」の歴史は古くからありました。また別に焼き上がった表面が松の木の幹に似ているところからこの名前がつけられたとも言われています。給食センターでひとつひとつ手作りした、味噌の風味と胡麻の香りが美味しい和風ハンバーグのような料理です。