【今日のメニュー】
・ご飯
・牛乳
・豚肉の生姜焼き
・もやしのおかか和え
・うずら卵のすまし汁

　うずらは、ユーラシアからアフリカに分布する全長20センチくらいのキジ科の鳥です。日本では卵をとったり、水炊きや焼き鳥、肉団子の料理に使われます。「うずくまる」や「埋る（うずる）」から「うずら」になったという説もあります。うずらの卵は、ニワトリの卵より小さく10グラムくらいで、表面に褐色のまだら模様があります。平安時代に調理法をしるした書物があるほど古くから食べられていたようです。今日はうずらの卵の水煮を入れたすまし汁でした！