【今日のメニュー】
・ご飯
・牛乳
・鮭のしそ味噌焼き
・キャベツのおかか和え
・うずらの卵のすまし汁

　☆☆うずら卵☆☆
　うずらは、ユーラシアからアフリカに分布する全長２０センチ位のキジ科の鳥です。日本では卵をとったり、水炊きや焼き鳥、肉団子の料理に使われます。「うずくまる」や「埋る」から「うずら」になったという説もあります。うずらの卵は、にわとりの卵より小さく10グラムくらいで、表面に褐色のまだら模様があります。平安時代に調理法を記した書物があるほど古くから食べられていたようです。今日はうずら卵の水煮をいれたすまし汁です。